Welcome to my kitchen

среда, 20 апреля 2011 г.

blueberry pie




для теста: мука - 200г; масло сливочное - 100г; яйцо (желток) - 1 шт.; вода - 40мл; сахар - 30г; соль - щепотка
 для начинки: черника - 400г; сахар - примерно 7 ст.л; сметана - 200мл; яйцо - 1 шт.


Муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом до получения крошки. Затем добавить желток и воду, вымесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник. Тесто раскатать на пленке в пласт толщиной не более 5мм.
Переложить тесто, не снимая с пленки, на которой его раскатывали, в смазанную маслом и припудренную мукой форму, аккуратно разровнять бортики. Поверх теста выстелить пергаментную бумагу и насыпать бобы или фасоль. Запечь в нагретой до 200С духовке примерно 5 минут. Убрать из формы бумагу.
Чернику перебрать, добавить 4 ст.л. сахара и перемешать. Переложить ягоды в форму из теста.
Приготовить заливку: сметану смешать венчиком с яйцом и сахаром.
Вылить заливку в пирог, разровнять поверхность и выпекать примерно 40 минут при 180С. Пирог вкусен не только горячим, но и холодным.

среда, 23 марта 2011 г.

lemon cake with cinnamon


Ингридиенты:
 масло сливочное- 100гр
сахар - 150гр
изюм - 4 ст. л.
мука - 200 г
разрыхлитель -1 ч. л.
яйцо - 3 шт
корица- 1/2 ч.л
 цедра 1 лимона

готовим:
Растопить масло.
Взбить яйца с сахаром,  добавить масло и разрыхлитель.
Постепенно добавлять просеянную муку.
Я еще добавила по собственной инициативе содержимое 1 стручка ванили, очень ароматно.
Потереть цедру димона и добавить корицу.
Разогреть духовку до 180 *.
Формочки для кексов заполнить тестом. Выпекать 20 -25 минут.
.

четверг, 17 марта 2011 г.

Cheese scones

Для теста вам понадобится:
150 г муки
25 г сливочного масла
100 мл кефира
1/2 ч.л разрыхлителя
щепотка соли

Начинка:
200 г брынзы
3 зубчика чеснока
15 г укропа
немного перца
1 ст.л оливкового масла

Готовим:
Муку просеять с разрыхлителем и растереть с холодным маслом.Добавить кефир,соль и замесить тесто.Затем, тесто кладём в пакет и отправляем в холодильник).
Начинка: чеснок и укроп мелко порезать.
Брынзу размять, смешать с укропом и оливковым маслом.Можно поперчить.
Теперь раскатать тесто, смазать брынзой и свернуть в рулет.
Печь лучше на пекарской бумаге. Булочки смазать желтком или сливками.По желанию посыпать сыром.Печь 20-25 минут при 180 гр.

среда, 16 марта 2011 г.

Fruit biscotti with nuts

Бискотти (biscotti) - это рождественские печенья, которые пекут к празднику в Италии. Бискотти в переводе с итальянского означает "приготовленные дважды". Для печенья обычно вначале выпекают длинные поленца, потом нарезают по диагонали ломтиками и выпекают второй раз. В тесто, помимо орехов или цедры, добавляют шоколад, перец и пряности. Хотя бискотти принято готовить на Рождество, итальянцы не отказывают себе в этой сладости круглый год. Жители Тосканы, например, обожают макать бискотти в кофе, в сладкий вермут или десертное вино Vin Santo.

Вот и я обратилась к итальянским традициям и приготовила эти хрустящие печенья.


Для рецепта вам потребуется:

мука - 250гр
сахар - 200гр
яйца - 3шт
пекарский порошок - 1/2 cт.л
курага - 50гр
чернослив - 50гр
грецкий орех - 50гр
цедра 1 лимона

Просеянную муку смешать с сахаром и пекарским порошком. Постепенно влить в муку слегка взбитые яйца. Вымесить эластичное упругое тесто, в которое добавить мелко нарезанные сухофрукты - курагу,чернослив и орехи.

Из теста сформовать 2 одинаковых слегка приплюснутых батона длиной примерно 20 см. Переложить на смазанные маслом противни и запекать в духовке при 180 С около 20-25 минут. После дать остыть батонам примерно 10 минут, не снимая с противня.
Остывшие батоны нарезать по диагонали примерно на 10 кусочков толщиной 1 см. Переложить ломтики на противни и снова запечь в течение 10-15 минут, перевернув один раз во время запекания. Готовые бискотти оставить остыть на противнях.


вторник, 15 марта 2011 г.

Pie Winter sun

Как-то вечером захотелось сделать приятное родителям и приготовить этот замечательный пирог.


Ингридиенты:
сахар - 1стакан
яблоки - 5шт
яйца - 3шт
мука - 1,5 стакана
чернослив - 100гр
разрыхлитель - 0,25 ч.ложки
корица - 1 ч.ложка
ванильный сахар - пакетик

Яйца с сахарным песком и ванильным сахаром положить в миску и взбить миксером до образования пены. Смешать муку с разрыхлителем и подсыпать муку к яйцам. Взбить до однородной массы. Тесто получится, как густая сметана. Нарезать яблоки кубиками. Сложить их в миску. Одно яблоко порезать дольками(это будут лучи нашего солнца). Порезать чернослив. Посыпать яблоки корицей. Дно формы для выпечки выложить пергаментом. Налить на дно немного теста. На тесто высыпать яблоки, выложит чернослив, сверху вылить оставшуюся часть теста. Выложить сверху яблоки в форме солнца.
Поставить в духовку, разогретую до 180С. Выпекать 40мин.


Пирог хорош к чаю, можно есть с молоком.

понедельник, 14 марта 2011 г.

Berry smuzzi




Итак, запускаю свой блог)
Надеюсь, мои рецепты покажутся полезными и нужными)



Начинаю свой блог именно с этого чудесного смуззи)
Все-таки, как это просто и вкусно)


ингридиенты:
0,5л молока
150 гр ягод
немного мороженого
5 распаренных кусочков кураги

готовим:
все смешиваем и взбиваем в блендере)

после тяжёлых будней - это то, что нужно)